Tacos de Peixe Grelhado

 

Ingredientes

3 colheres de sopa. suco de limão fresco

1/2 cebola roxa pequena picada

1 jalapeño, em fatias finas

Sal e pimenta kosher

1/4 abacaxi pequeno, cortado em rodelas grossas

1 1/4 lb. filetes de peixe branco sem pele (como tilápia, bacalhau ou halibute)

1 Colher de Sopa. azeite

3/4 c. folhas de coentro frescas

8 tortilhas de milho, levemente carbonizadas 

Instruções

Em uma tigela, misture o suco de limão, a cebola, o jalapeño e 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta.

Aqueça a grelha a médio-alto. Grelhe o abacaxi até carbonizar e começar a amolecer, 2 a 3 minutos de cada lado. 

Pincele o peixe com óleo, tempere com 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta e grelhe até ficar levemente carbonizado e opaco, 2 a 5 minutos de cada lado (dependendo do peixe).

Corte o abacaxi em pedaços de 1/2 polegada e misture com a mistura de cebola roxa; dobre no coentro. Encha as tortilhas com peixe e cubra com salsa.